A Konyhashow legutóbbi adásában Galla Miklós humorista beszélt
feledhetetlen ízélményeirôl:
- Bár viszonylag jól elkészítek bizonyos mirelit ételeket, a hagyományos
háziasszonyi tevékenység elég távol áll tôlem. Irigylem azokat, akik ügyesek
és otthonosan mozognak a konyhában, sajnos, én nem tartozom közéjük. Lehet,
hogy ez öröklött családi vonás, mert a szüleim - mindketten értelmiségiek
lévén - szintén nem maguk fôztek, hanem a háztartási alkalmazott. Máig
emlékszem, apám, aki nagyon szerette a marhapörköltet, de csak igazán jól
elkészítve, azt az utasítást adta a szakácsnônknek, hogy amikor azt
gondolja, készen van a pörkölt, akkor fôzze még két órán keresztül. Mert
apám szerint csak úgy lett tökéletes.
Nagy ízkéjencnek tartom magam, különösen az erôs, fűszeres ízekhez vonzódom
gyerekkorom óta. Régebben képes voltam az apró cseresznyepaprikát magában
vagy legfeljebb egy kis sajttal elrágcsálni. Mostanában már igyekszem kímélni
a szervezetemet, de az egzotikus ételeknek nem tudok ellenállni. Az indiai
és a kínai konyha a kedvencem. Amikor például Szegeden járok, mindig elmegyek
a Pagoda nevű kínai étterembe, mert az ott készülô csípôs-savanyú leves
utánozhatatlan. Azt hiszem, fontos momentum, hogy ott nem tesznek bele tojást,
míg máshol igen és az elnyomja az igazi ízét.
Egyszerre keveset szoktam enni, ezért hamar megéhezem, elég sokat nassolgatok
napközben. Elôfordul néha, hogy elôadás alatt, két jelenet között is bekapok
egy-egy falatot. Bessenyei művész úr azt mondta annak idején, hogy a színész
az elôadás elôtt ne egyen, mert nem emészteni megy fel a színpadra, én viszont
úgy vagyok ezzel, annyira tisztelem a színpadot, hogy a teljesítményemet ez
a dolog nem befolyásolja.
VIAN
Összekeverjük a túrót a tejföllel, gulyáskrémmel és borssal ízesítjük. Belekeverjük az apróra vágott kaprot, a megtisztított és kockára vágott karalábét, sárgarépát, negyedekre szelt retket. A konzervekrôl leöntjük a levét és a zöldséget a salátához keverjük. Pirított kenyéren vagy csak úgy, kanállal fogyasztjuk - hozzá teát iszunk (1 filter - fél liter víz).